菜單正式公開！「手工餃子節® 埼玉 2026」睽違兩年重磅回歸！在埼玉新都心發掘你的「最愛餃子」！

2026年10月7日（三）至12日（一、國定假日）共六天，「手工餃子節 埼玉 2026」（https://craftgyoza.jp）將於埼玉新都心櫸樹廣場隆重舉行，出攤菜單正式公開！活動集結12家餃子攤位、炒飯專區，以及3家精釀啤酒品牌，從今年席捲各地的熱門話題作，到首次登場的全新品牌，手工餃子的最前線將齊聚櫸樹廣場。睽違兩年重返埼玉新都心，這個秋天獨有的特別陣容，邀請您一手精釀啤酒、一手美味餃子，盡情享受。

此外，今年首度推出新嘗試——10月10日（六）、11日（日）、12日（一、國定假日）三天限定「保留席」全新登場！可事先預約座位，安心舒適地品嚐美食，更附贈可無限次使用優先購餐通道的專屬手環，享受尊寵體驗！

進化中的餃子最前線！個性與創意交織的「新派餃子」絕對要先嚐為快！

今年首度參加「手工餃子節」的【GYOZA SHACK】也將首度登陸埼玉會場。將大塊厚實的粗絞豬肉餃子，鋪上青蔥奶油醬與酥脆韓式海苔，推出的「韓式海苔奶油極粗絞豬肉餃子」，帶來令人驚豔的全新味覺體驗。搭配點餐的「義式！番茄芝士餃子」，以鮮明的番茄與羅勒醬搭配融化的起司，口感宛如披薩般新穎。【餃子之宮電電】的「濃郁起司爆汁圓餃子」，咬下加入樹薯粉的Q彈外皮瞬間，滿溢著富含背脂的肉汁，再搭配切達與帕瑪森起司醬，香濃滑順。充滿在地情懷的「小江戶黑豬蒜香奶油煎餃」，選用埼玉川越特產小江戶黑豬，外皮煎出酥脆「翅膀」，淋上香氣四溢的蒜香奶油風味，是全新登場的煎餃品項。

使用北海道產昆布與鹽麴醃製一整晚的牛舌，由【餃子與葡萄酒 果皮與餡】推出的「鮮味滿點脆口牛舌餃子」，是2026年在各地造成排隊熱潮的年度人氣菜單。以芝麻油揉製的濃郁內餡，搭配爽脆口感與特製蔥鹽醬汁，與精釀啤酒的搭配度更是絕佳。能充分品嚐北海道十勝產玉米甘甜的「奶油醬油炸玉米餃子」，透過油炸帶來酥脆口感，再淋上濃郁的奶油醬油醬汁，展現道地北海道風味。

融合在地驕傲與職人匠心的「進化版在地餃子」，讓餃子迷徹底著迷！

談到在地餃子，宇都宮餃子絕對是代表。【宇都宮餃子八幡餃子】堅持的「肉汁爆發餃子」，以無添加物的外皮包裹滿滿新鮮蔬菜內餡，推薦搭配店家特調的鹽醋胡椒享用。偏好清爽口感的人，推薦「大葉香氣刨蘿蔔ponzu餃子」。每顆餃子使用1.5片大葉，搭配香氣十足的雞肉基底內餡，再淋上由宇都宮餃子協會監修的特製ponzu醬，清爽感十足，是極具魅力的一品。本次為首次登陸埼玉。閃閃發光的特製檸檬果凍令人目光難以移開的，是【京都餃子京都熊貓】的「清新香檸餃子」。將新鮮檸檬皮融入內餡，搭配百年老舖「村山造醋」的千鳥醋，後味清爽宜人。另一款則是大量使用京都產九條蔥作為內餡與配料的「白醋味噌風九條蔥滿載京餃子」。白醋味噌醬的溫和酸味與醇厚感，完美襯托出蔥段的甘甜。

圓滾滾一口大小為特色的【博多八助】「博多一口餃子」，充滿國產高麗菜的蔬菜甘甜與滿溢肉汁，是博多的經典代表。外觀粉嫩討喜的「明太子起司餃子」也值得關注。微辣鮮香的明太子與滑順起司交融，是絕不出錯的美味組合。信州山葵的清爽感讓餘韻俐落收尾的【じゃげな】「信州山葵牛肉餃子」，以牛肉為主的混合絞肉內餡，自然融入山葵香氣，帶來清爽舒適的餐後感受。建議搭配品嚐的「信州味噌醬蔥餃子」，先蒸後炸使外皮呈現派皮般的輕盈口感，搭配爽脆蔥段與信州味噌調製的酸甜自製醬汁，是絕佳的啤酒搭檔。

職人眼光與技術閃耀的「匠人餃子」！極致講究的陣容令人驚嘆！

口感宛如漢堡排的【玉川肉店】「100%黑毛和牛粗絞和牛餃子」，運用兩種粗絞絞肉充分展現肉感，是只有肉舖才能做出的極致餃子。另一款「大塊肉Keema咖哩餃子」則是融合薑黃、孜然等20種香料的正宗風味。從慢炒豬肉、雞肉與洋蔥的內餡中，細細品味濃郁鮮味與香料餘韻。由資深點心師傅手工逐一包製的【香港點心樓】「彈牙蝦仁薄皮烤小籠包」，咬下瞬間迸發出蝦仁的鮮甜，筍丁的爽脆口感則成為點綴。同步登場的「奢華鮑魚烤餃子」，將鮑魚、粗絞豬肉與木耳緊實包入薄皮中，是經典點心代表，兼具Q彈口感與濃郁鮮味。

首次參戰的【よいち餃子大王】以「岩鹽享用 甘甜薄皮蔬菜餃子」為主打登場。僅用岩鹽帶出高甜度蔬菜的天然鮮味，展現簡約中的潔淨美感，滑順口感與食材甘甜緩緩擴散，極具「減法美學」魅力。另一款「黏糯！山藥餃子」則將國產大和芋頭醃製兩天後大塊放入，主打黏糯口感。搭配爽脆蔬菜與海苔風味，以醬料與美乃滋調味，呈現大阪燒風格。由拉麵店講究的背脂與自製醬油揉入千葉品牌「豚美味北總豬」的【肉蛋麵越智×淺草開化樓】「特製鮮味肉汁餃子」，外皮兼具Q彈與酥脆焦香，是職人級逸品。搭配「本枯節與真昆布湯底 生薑餃子」，享用高知產香氣濃郁的生薑、柚子皮碎與九條蔥，以及融入本枯節與昆布精華的醇厚湯品。

首次登陸埼玉的【STANDIONE】精心呈獻「自製煎餃子」，能同時感受Q彈外皮、香脆焦香與多汁內餡的三重奏。將如肉包般紮實的肉餡，搭配特製1.8mm厚、麥香濃郁的客製外皮，形成無需沾醬即完美的黃金比例。「紅薑餃子」則大量使用紅薑，搭配鰹魚與昆布高湯調製的和風風味。以山藥粉打造蓬鬆多汁口感，紅薑為主角卻餘味清爽。蔬菜爽脆口感令人上癮的【餃子與炒飯的工匠飯店】「扎克沼！蔬菜滿載餃子」，粗切四種蔬菜的爽脆口感與豬肉鮮味交融，一吃就停不下來。建議搭配「特製炒飯」或蒜香濃郁的「蒜味炒飯」，無論是搭配餃子或作為收尾主食都極為合適。

餃子的最佳搭檔！精釀啤酒三選與甜點同步登場！

本次集結三家個性鮮明的啤酒釀造廠。來自北海道小樽的【hokkaido brewing】提供多款以水果為原料的繽紛啤酒，與餃子搭配的休閒氛圍絕佳。